Cupcake - Gluteeniton

Toivomusten kautta laitan teille ohjeen meidän gluteenittomista cupcake-leivoksista. :)

Teimme näitä tosiaan eilen pikkusiskoni kanssa, joka on keliaakikko. Ja näistä tuli paljon muhkeampia kuin vehnäjauhoista tehtynä. :D Päästiin myös ensimmäistä kertaa käyttämään uutta yleiskonetta. Kerron koneesta lisää, kunhan saan enemmän kokemusta siitä! :)

Cupcake 12 kpl

100 g pehmeää voita
2 ½ dl sokeria 
2 kananmunaa
1 dl maitoa
4 ½ dl Semper hienoa jauhoseosta
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g tummaa suklaata - rouhittuna

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseoksen joukkoon.
Viimeisenä lisää rouhittu suklaa - pinnalle voit myös lisätä rouhittua suklaata.
Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa n. 20-25min.

Kuorrute

200g vanilija tuorejuustoa - voi olla maustamatontakin
130g pehmeää voita
5 ¾ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
130 g maitosuklaata - sulatettuna

Sekoita kaikki kuorrutuksen ainesosat notkeaksi massaksi.
Halutessasi voit lisätä tomusokeria tai vettä tehdäksesi jämäkämmän tai löysemmän koostumuksen - pursotuksessa pitäisi olla melko jämäkkää.
Levitä tai pursota kuorrute jäähtyneen cupcake-leivoksen päälle.
Halutessasi voit kuorruteen tehtyä nostella sen pursotinpussiin ja laittaa n. 30min jääkaappiin ja kuorruttaa sitten leivokset.

Kuorrutteesta tulee todella makea, joten maustamaton tuorejuusto voisi toimia paremmin tuon maustetun sijaan. Eivät kuitenkaan ole yhtään huonoja!

Joten tästä teille ohje gluteenittomiin cupcake-leivoksiin. ;)

Voittaja banneri & muffinit

nams!
On ollu kyllä herkullinen ehtoopäivä, nimittäin täällä on sämpylän ja suklaamuffinien tuoksuinen koti. Ihanaa ♥

Nyt se sitten on selvillä! Nimittäin uusi banneri on julkaistu ja sen näette tässä sivustossa, että tässä postauksessa. Tilanne oli TIUKKA, koska kaksi kuvaa sai yhtä monta ääntä, mutta kisa kuitenkin ratkesi sitten isännän äänellä, kun hän ei ollut omaansa vielä käyttänyt ja nyt syksyn kynnyksellä päädyttiin vähän eläimellisempään menoon. ;) Hieno se on! ♥

 

Banneri-kilpailun voittaja! :)

Kiitos vielä kaikille mukaan osallistuneille. Ensi kerralla voisi olla jaossa jotakin,

 jotta kisailu vaikuttaisi jännemältä! ;)

Täällä tosiaan on leivottu ja nautittu herkuista. :) Mun piti ensin leipoa sämpylöiden lisäksi korvapuusteja, mutta sitten huomasin kaapissa olevan valkosuklaata ja halusinkin tehdä muffinseja, joihin saisin valkosuklaan liitettyä. Niistä tuli suussa sulavia!!
Tässä teille ohje näihin muffineihin:

Suklaamuffinit 12kpl

3 dl fariinisokeria
1 rkl vanilijasokeria
3 ¼ dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 kananmunaa

Mittaa taikinan kuivat aineet kulhoon, sekoita ja tee aineiden keskelle syvennys. Lisää sulatettua haalea rasva ja kananmunat. Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi. Annostele muffinivuokiin (itse käytin silikonivuokia). Paista 200 °C uunin keskiosassa n. 17min

Kuorrutus

100g valkosuklaata
100g voita
3-4dl tomusokeria
2 tl vanilijasokeria
1 rkl maitoa

Sulata valkosuklaa mikrossa, ensin 30 sekunttia ja sekoitus ja sen jälkeen aina 10 sekunttia kerralla ja sekoitus joka kerran jälkeen. Notkista pehmeää voita sähkövatkaimella ja lisää vähitellen tomusokeria pienissä erissä joukkoon. Lopuksi lisää valkosuklaa, vanilijasokeri ja maito. Sekoita tasaiseksi. Laita kuorrute jääkaappin hetkeksi jäähtymään ja levitä pursottimella tai lastalla muffinien päälle. Laita valmiit muffinit jääkaappiin jäähtymään.


Kohoavat sämpylät ja noussut taikina! :)

Ollut kyllä mukava päivä! Ensin aamuvuoroon töihin ja siellä oltiin lasten kanssa luistelemassa, joten on tämän "talven" luistelukausikin aloitettu.

Katsotaan mitä kaikkea tää ilta vielä tuo tullessaan. :) Hyvältä ainakin vaikuttaa!