keskiviikko 19. huhtikuuta 2017

Helppo & nopea - Gluteeniton leipä!

Tein tässä maanantaina suhteellisen nopean, helpon ja herkullisen gluteenittoman leivän.

Minulle oli tulossa ystävä kylään ja tiesin, että suolaista tarjottavaa ei oikein ollut kaapissa, niin päätinpä sitten tekaista nopeasti tämmöisen leipäsen.

Tarvitset vain nämä:


5 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntain)
1 ½ dl Provena kaurahiutaleita
½ dl Salaatti mix siemeniä
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
3 ½ dl AB-piimää
26cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoam sekä leivinpaperia.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää piimä ja sekoita nopeasti taikinaksi, mutta älä vaivaa.
Laita leivinpaperi sellaisenaan irtopohjavuoan sisälle, älä lukitse sitä pohjalle.
Kaada taikina paperin päälle ja muotoile taikinasta pohjan mukainen kiekko jauhoja apuna käyttäen.
Tee pintaan veitsellä ristiviilto.
Paista uunin alatasolla n. 35min tai kunnes pinta kauniin ruskea ja leipä on kohonnut.



torstai 6. huhtikuuta 2017

Mustikkasmoothiekakku

Väsäilin tässä eilen aamusta nopeasti kakun, joka oli gluteeniton ja maidoton.
Kyselin aikaisemmin yhdessä facebook-ryhmässä vinkkejä tämänlaisen kakun valmistukseen ja sainkin onnekseni sellaisen! :)

Kuitenkin jouduin soveltamaan ohjetta, jotta sain siitä juuri oikeanlaisen.
Tässäpä siis tulee oma versioni mustikkasmoothiekakusta:




Pohja:
2,5 dl kuivattuja, kivettömiä taateleita
2,5 dl maapähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
2 rkl kookousjauhoa

Täyte:
½ litraa mustikoita
2 kypsää isohkoa banaania
½ sitruunan mehu
n. 3 dl kaurajuomaa (Oatly)
10 liivatelehteä
½ - 1 dl kiehuvaa vettä
Halutessasi voit makeuttaa esim. ruokosokerilla tai hedelmäsokerilla

Koristeet:
Saksanpähkinöitä ja mustikoita.

Mittaa pohjaan tulevat ainekset tehosekoittimeen ja hurista tasaiseksi massaksi.
Jatka sekoittamista niin kauan, kunnes seos tuntuu "kostealta".
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (24cm) pohjalle ja voitele pohja margariinilla ja hieman reunojakin.
Taputtele pohja ainekset tasaiseksi ja laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.

Laita liivatelehdet kylmään veteen ja keitä kuuma vesi vedenkeittimellä.
Mittaa mustikat, banaanit, kaurajuoma ja sitruunamehu tehosekoittimeen ja hurista täyte tasaiseksi.
Lisää makeutusta halutessasi. 
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita hyvin kiehuvan veden joukkoon (käytä sen verran vettä, että liivatteet juuri liukenevat).
Lisää liivateliemi sekaan ja sekoita samalla hyvin.
Kumoa täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia tai yön yli.

Koristele kakku mielesi mukaan. :)